segunda-feira, 4 de janeiro de 2016

Salada de grão de bico, feijão, milho e tomate.

Ingredientes Salada:

1 cebola cortada em cubos
4 espigas de milho, ou 2 latas de milho verde escorrido.
2 latas de feijão preto, lavado e escorrido
2 tomates picados
2 latas de grão de bico lavado e escorrido
1 xícara de pimentão picado (mix de verde, vermelho e amarelo)
1/4 xícara de coentro fresco picado.

Opcionais
2 1/2 colheres de chá de páprica defumada
1/2 colher de chá de pimenta caiena

Molho:
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de néctar de agave ou 2 colheres de mel.
2 colheres de sopa de raspas de limão
1/4 xícara de azeite extra-virgem
Pimenta do reino moída na hora

Preparo:

Salada: Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da salada. Se desejar, refogue a cebola em um pouco de azeite ate que fique transparente.

Molho: Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, néctar de agave (ou mel, se estiver usando) e as raspas de limão . Misture o azeite até obter uma mistura lisa. Tempere com sal e pimenta a gosto.

 Despeje o molho sobre a salada e misture bem. Ajuste o sal e pimenta a gosto. Decore com coentro picado e sirva gelado ou em temperatura ambiente.




Receita original de Foodnetwork.com

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